Wijn Ornelis Cava Brut Reserva

Maakt het leven een tikje luxueuzer

Sinds jaar en dag vind ik het een goed idee om de mooie momenten in het leven te vieren met bubbels. Het maakt het leven net dat tikje luxueuzer. Ik heb naast champagne ook altijd van een mooi glas cava gehouden, een wijn die net als champagne via de método tradicional wordt gemaakt, ook wel bekend als de méthode traditionelle. En sinds ik halftijds in Spanje woon heb ik nog meer ontdekt dat er echt prachtige cava’s bestaan die even elegant en feestelijk smaken als hun Franse tegenhanger.

Altijd spannend en vernieuwend

In mijn favoriete restaurant Via Veneto in Barcelona (waar we elke vrijdag dineren als we in de stad zijn) maakt de geweldige sommelier Joseph er nu al bijna tien jaar een gewoonte van om ons telkens te verrassen met een heerlijke cava voor de maaltijd. Altijd andere flessen, altijd spannend en vernieuwend, en altijd topkwaliteit. Sindsdien is cava voor mij zoveel meer dan het ‘goedkope Spaanse alternatief voor champagne’. Joseph weet dat ik een liefhebber ben van frisse cava’s met voldoende citrus die toch het nodige biscuit in zich hebben.

Mijn eigen elegante cava

Ik ben zeer opgetogen, want zo’n prachtige cava hebben we voor Wijn Ornelis gevonden in de mooie wijnregio Penedès in Spanje, ten zuidwesten van Barcelona. Een regio waar ik de wijnhuizen tijdens mijn vakanties supergraag ga bezoeken en waar de mooiste cava’s worden gemaakt, meestal van lokale druivenrassen zoals xarel-lo (zuur), macabeo (bloemig aroma), parellada (citrusfruit) en soms ook chardonnay. Onze elegante cava, waarmee ik elke maaltijd in ons Spaanse flatje feestelijk start, is op de koop toe een reserva die minimaal 15 maanden op vat gerijpt heeft. Geloof me, als je met deze cava klinkt op het leven, dan waan je jezelf ook in de Spaanse zon. Het is een topper als aperitief, maar je kunt hem ook lekker doordrinken bij heerlijke zeevruchten.