Wijn Ornelis Merlot Cabernet Sauvignon

Ik hou van een stevig glas rood

Mijn vrienden kennen me al decennia lang en kennen me dus goed, ook als het op wijn aankomt. Ze weten dus: Sven houdt van een stevig glas rood. Zowel als wanneer ik thuis kook, als wanneer ik gewoon een gezellige fles voor hen openmaak of wanneer ik met hen op restaurant ga: ik zal altijd voor een mooie krachtpatser kiezen, zeker om een mooi stukje vlees te begeleiden.

Een Wijn van Ornelis

Het is best een bijzonder verhaal hoor, want één van mijn goede vrienden zegt al sinds jaar en dag, wanneer hij een glas proeft dat ik speciaal voor hem uitgeschonken heb: “dat is nu eens een typische wijn van Ornelis”. Ik moest aan die uitspraak van hem denken toen we een hele tijd geleden beslisten om mijn favoriete wijnen vanuit de hele wereld bijeen te gaan zoeken en onder eigen naam aan te bieden. Ik heb die ‘van’ laten vallen en van ‘wijn van Ornelis’ dan maar ‘Wijn Ornelis’ gemaakt. Krachtig en duidelijk, zoals de wijnen waar ik van hou.

Bordeaux blend

Maar wat bedoelde die vriend dan met ‘wijn van Ornelis’? Wel, ik hou echt ontzettend van krachtpatsers die toch mooi en evenwichtig in het glas dansen. Bijna altijd kom ik dan uit bij het schitterende huwelijk van cabernet sauvignon en merlot, twee druiven die volgens mij gewoon voor elkaar gemaakt zijn. Beide vinden ze hun oorsprong in de Bordeauxstreek, maar ze worden tegenwoordig wereldwijd aangeplant.

Cabernet sauvignon is een heel stuk steviger van smaak dan merlot. Dat komt door de flinke dosis tannines en het kenmerkende donkere fruit. Een wijn volledig gemaakt van cabernet sauvignon kan ik ook waarderen, maar die kan voor sommigen soms wat te streng van smaak zijn. Maar voeg je er de zachtere en soepeler smaak van merlot aan toe, dan krijg je die heerlijke balans waar velen, net als ik ontzettend van houden. Samen vormen deze druiven een gouden combinatie waarmee de meest prestigieuze wijnen ter wereld worden gemaakt.

Ik zou hem elke dag wel open willen maken

Deze merlot-cabernet sauvignon van Wijn Ornelis is een wijn die ik elke dag wel open kan maken en waar al mijn vrienden van zullen genieten. De wijn is nu al perfect op dronk, maar kan gerust nog acht tot negen jaar in de kelder liggen. Het is zoals ik het graag heb, een volle krachtige wijn die behoorlijk romig van smaak is. Je zal er de zoete kersen van de merlot en de zwarte bessen en cassis van de cabernet sauvignon in herkennen. Mals, soepel en breed in de rijke zwarte kersenstijl van Margaux. Echt een zalige wijn. Al mijn vrienden zeggen nu al: “kijk, dat is nu eens de echte Wijn (van) Ornelis.”