Wijn Ornelis Nobel Chardonnay

Ambitieus wijndomein

Na meer dan tien jaar in Rijmenam gewoond te hebben, vonden we twee jaar geleden een mooi oud huis vol geschiedenis in Lochristi bij Gent. Een stuk dichter bij mijn geboortestreek. Meteen werden we door de lokale bevolking en handelaars met open armen ontvangen. Lochristi is altijd een streek van bloemkwekers geweest. Één van die oude tuinbouwbedrijven werd jaren geleden door Joris en Laurence omgebouwd tot een ambitieus wijndomein.

Bijzonder fier

Het was één van de eerste bezoekjes die ik deed en één van de eerste lokale producten die ik in mijn hart sloot. De wijnen van het prachtige domein Nobel. Ik ben dan ook bijzonder fier dat we een eigen chardonnay met hen hebben kunnen maken. Vergis je niet: deze Belgische wijn kan gerust in competitie gaan met mooie Franse wijnen.

Petit Chablis achtige stijl

Voor onze chardonnay van Wijn Ornelis is zeer subtiel gebruik gemaakt van eiken. Onze wijn kent daarnaast ook een mooie minerale (Petit) Chablis achtige toon. Heel bijzonder is ook een zeer subtiele florale toon wat behoorlijk uniek is voor chardonnay. Denk aan lichte tropische vruchtaccenten zoals mango, perzik en bloesems. Maar de wijn is wel uitgesproken minimaal. De smaak is heel clean en puur, met goede zuren en een bepaalde zachtheid. Niet cremig, dat niet, maar wel sappig en vriendelijk. Op het einde herken je een lichte kruidige toon en een klein nobel bittertje.

Blinde verrassing

Ik maak er al sinds onze verhuis naar Lochristi een erezaak van om in elk menu bij ons thuis elke keer weer een chardonnay van Nobel te schenken. Ik schenk de wijn blind en zelfs de grootste kenners zijn verrast als ze de herkomst van de wijn ontdekken. Meestal gokten ze ze inderdaad dat de wijn uit de Bourgogne komt. Als ik dan zeg: “als we tussen twee gerechten door even een korte wandeling door Lochristi maken dan kan ik je straks vlug even de wijngaarden tonen, dan geloven ze bijna hun oren en smaakpappilen niet.”

Beperkte oplage

Verras je eigen smaakpappilen ook eens, wees gerust een beetje chauvinistisch en verwen jezelf en je gasten binnenkort met deze mooie wijn. Bij ons vandaan uit België, uit Vlaanderen, jawel, uit Lochristi. Wacht niet te lang met bestellen want deze chardonnay 2020 is slechts in een beperkte oplage beschikbaar. Heerlijk bij hoevekip en gegrilde coquilles of dat andere Belgische topingrediënt: onze grijze garnalen. Zeer verrassend ook bij gevulde perzik met zalm tartaar.